猪肚菇的栽培环境

1、温度要求：牛肝菌菌丝生长阶段为中温型，最适宜温度为25-28；子实体发育阶段为高温型，适宜23-32，环境温度要相对稳定，温差小。 2、对光照的要求：牛肝菌菌丝的生长不需要光照，因此培养环境应尽量黑暗，有利于菌丝的生长。但在完全黑暗的环境中，子实体的原基是无法形成的。如果只有弱光，原基也会长成棒状。需增加光照量，促进原基分化，有利于提高子实体的产量和品质。但必须注意，直射光和光照过强都会抑制子实体的形成，降低产量。 3、对水分的要求：牛肝菌要求培养基含水量在60%-65%；子实体发育阶段对空气相对湿度的要求比一般食用菌小。原基形成期，由于覆盖层的保护，对空气的相对湿度要求不那么严格。原基分化发育后，呼吸和蒸腾作用增强，对水的需求量也增加。覆土层含水量应适当增加。空气相对湿度保持在80%-95%。 4、对空气的要求：牛肝菌在菌丝生长阶段需要氧气。但菌丝过度生长后原基的形成需要一定浓度的二氧化碳。实践中，菌瓶或培养袋内菌丝长满后，如不拔掉棉塞或解开塑料袋口，可出现大量原基。如果拔掉棉塞或解开袋口，即使空气湿度保持在85%以上也不易形成原基。人工栽培时，在堆肥表面覆盖土层，提高二氧化碳浓度，是一项非常关键的措施。然而，原基的分化和发育需要充足的氧气。因此，原基只有在暴露于口袋口时才能分化，并长出菌盖。保持土层以上空气新鲜，可有效促进原基分化和菌盖发育。 5、对酸碱度的要求：牛肝菌需要酸性培养基。培养基经灭菌后，PH值为5.1-6.4，菌丝生长迅速，呈白色，可形成子实体。菌丝体在PH3.2以下不生长。 6、对营养的要求：牛肝菌的生长发育需要碳源、氮源、微量矿质元素和维生素。木屑、甘蔗渣、棉籽壳、稻草中所含的木质素、纤维素，以及麸皮（或米糠）、玉米粉中所含的蛋白质、氨基酸等有机物，经过合理配制，都能满足其营养需要。